Pan di Stelle Fatti in Casa
Ogni volta che veniamo in Italia facciamo il pieno di tutte quelle piccole cose golose che qui in Francia non arrivano (almeno non nel nostro paesello sperduto). Tra queste ci sono i pan di stelle, che i bambini adorano. Dopo esserci cimentati con gli abbracci, abbiamo deciso di provare a preparare anche questi biscotti, utilizzando la ricetta che una volta si trovava sulla confezione.
Le bambine si sono divertite un sacco. I biscotti non somigliano per niente ai pan di stelle originali ma sono comunque buonissimi, forse anche più buoni!
Di seguito trovate la ricetta, che abbiamo seguito quasi alla lettera, a parte due dettagli: ho usato solo burro invece di burro + margarina e ho aggiunto molto più cacao (il doppio, direi) di quanto indicato nella ricetta. L’impasto mi sembrava troppo chiaro e in effetti raddoppiando la dose di cacao è venuto perfetto.
E siccome siamo nel bel mezzo dei preparativi per Halloween, al posto delle stelline (che sarebbero state comunque MOOLTO difficili da realizzare!) abbiamo disegnato sui nostri biscotti delle facce spaventose!
Ma veniamo alla ricetta:
INGREDIENTI
500 g di farina 00
2 cucchiai di miele millefiori
30 g di cioccolato fondente fuso
30 g di cacao (noi ne abbiamo messi 60)
1 uovo
70 g di burro
90 g di margarina
300 g di zucchero a velo
40 g di latte fresco
20 g di nocciole tostate
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per la pasta di nocciole, frullare le nocciole insieme allo zucchero semolato.
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungere la pasta di nocciole, il tuorlo d’uovo (conservare l’albume) e tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere una sfoglia alta 3 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere.
Per la Glassa
Montare a neve l’albume dell’uovo e 30 g di zucchero a velo. Decorare i biscotti con la glassa e spolverizzare con granelli di zucchero semolato.
Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti.
