Le Galettes de Sarrasin (Gallette di Grano Saraceno)

Come promesso, ecco la ricetta di Jean per le crêpes salate al grano saraceno.

INGREDIENTI:

(dosi per 15-20 crêpes)

500g di farina di grano saraceno (o grano nero)

1 litro di acqua

1 cucchiaino di sale grosso

1 uovo

3 cucchiai di olio di semi

pepe a piacere

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina a fontana. Nel buco che avrete praticato, disporre il tuorlo, il sale, il pepe, l’olio e poi, poco a poco, l’acqua. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire, lentamente, il bianco montato a neve. Se l’impasto risulta troppo spesso potrete aggiungere un poco d’acqua.

Lasciar riposare per un’ora.

Stendere e cuocere a fuoco vivo nell’apposita padella o su una piastra, poi farcire a piacere.

Bon Appétit!

E se non vi basta,  potete provare anche la ricetta di Jean per le crêpes dolci!