Come promesso, ecco la ricetta di Jean per le crêpes salate al grano saraceno.
INGREDIENTI:
(dosi per 15-20 crêpes)
500g di farina di grano saraceno (o grano nero)
1 litro di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi
pepe a piacere
PROCEDIMENTO:
Disporre la farina a fontana. Nel buco che avrete praticato, disporre il tuorlo, il sale, il pepe, l’olio e poi, poco a poco, l’acqua. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire, lentamente, il bianco montato a neve. Se l’impasto risulta troppo spesso potrete aggiungere un poco d’acqua.
Lasciar riposare per un’ora.
Stendere e cuocere a fuoco vivo nell’apposita padella o su una piastra, poi farcire a piacere.
Bon Appétit!
E se non vi basta, potete provare anche la ricetta di Jean per le crêpes dolci!
Sembrano belle e buone… al blog mancano solo gli odori, per il resto le Galettes parlano da sé!
In Italia si trova il grano saraceno? Magari sotto altri nomi? Io non ricordo di averlo mai visto.
Sì, si trova. Se non lo trovi al supermercato lo troverai di certo nei negozi di articoli bio
La ricetta mi sembra molto interessante… da provare!
Immagino, visto che le gallette sono al grano saraceno, pure la farina dovrà essere di grano sareceno… o ho capito male io? E l’olio, qualsiati tipo di semi? E se uso l’olio evo? Cambierebbe troppo il gusto?
Grazie!
Ops… ormai per me è talmente ovvio che ho dimenticato di scriverlo. Ho aggiornato il post, grazie
mi sembrano buone ed invitanti, quindi da provare grazieeee!!
Grazie cara, da provare!
…non so come abbia potuto vivere senza!
E’ da qualche giorno che tengo d’occhio al supermercato la farina di grano saraceno in attesa di questa ricetta, vadoooooo
!
Ok. sono in preparazione, oggi si mangia francese
Gnaaaammmmm!!!! I nostri parenti in Bretagna ce le preparano sempre! Le adoro!!!
Mi è venuta fame!
Da provare…ho giusto un po’ di farina di saraceno da usare….
Fantastica!! e…. perfetta anche per chi è intollerante al glutine!!! evviva!!!!
MMh! Dì a Jean che questa è una delle richieste, insieme alla raclette, la prossima volta che ci vdiamo!;-)
Nel frattempo voglio preovare a farle.Con le mie amichje stiamo orgqanizzando una serie di colazioni a tema la mattina. Domani facciamo i pancakes ma quasi quasi la prossima settimana li propongo queste…
Un bacione!
Ma come, non ve le abbiamo fatte quando siete venuti? Comunque queste sono più per pranzo o per cena. Per la colazione meglio quelle dolci
Si si certo che ce l’avete fatte! E’ per questo che le rivoglio!;-)
Queste mi sembrano fantastiche e dato che adoro la Francia e anche il cibo francese le proveremo al più presto.Ciao
Grazie per la ricetta, stasera le preparerò per cena (se trovo la farina di grano saraceno al supermercato vicino a casa).
yuppiii!!! già copiata sul quaderno delle ricette! domani scorta di farina e buon appetito! applausi allo chef!
Una ricetta francese DOC da appuntare, appena varco il confine é la prima cosa che voglio gustare! Le proverò di certo e ti faró sapere. Un saluto Fico&uva
uh che ricordo ! con l’uovo dentro ………..anno 1991 vacanza ospite di famiglia bretone a Saint Malo, non me le scorderò più ( ne le vacanze ne le crepes salate e uovate). ‘azz 20 anni fa.
E saranno ottime anche con speck e brie
Sono un po’ in ritardo…io le ho provate oggi, ma perchè si rompono tutte?!?
Ho fatto tonnellate di crepes in vita mia, ma è la prima volta che mi succede! E dovevano essere il piatto forte della mia cena d’anniversario…
Non ne ho idea. Questa ricetta è il cavallo di battaglia d Jean. Le fa ogni settimana e sempre con grande successo. Che dipenda dal tipo di farina?
Può essere…comunque riproverò sicuramente e vi farò sapere! Intanto grazie!