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Gelatina di Ribes e Lamponi

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Ingredienti

Ribes e Lamponi a piacere

Zucchero

Gelatina alimentare (facoltativo)

Procedimento

Raccogliere (o acquistare) ribes e lamponi a volontà.

Metterli a bagno in poca acqua e lasciarveli per una notte intera.

Il mattino dopo, scolarli con uno strofinaccio pulito che servirà da filtro e recuperarne il succo. I più piccoli saranno lieti di dare una mano in questa fase, schiacciando i frutti.

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Pesare il succo ottenuto e unirlo ad una quantità di zucchero equivalente. Scaldare a fuoco basso e far bollire mescolando per 6 -7 minuti.

Se lo si desidera, si può aggiungere un foglio di gelatina alimentare ogni 500g di composto. Aumentando la dose di gelatina otterrete un prodotto sempre più compatto e potrete creare dolcissime caramelle.

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Indicazioni: ideale nelle grigie giornate invernali, per ricaricarvi con una boccata d'aria estiva.

Commenti

  1. Stefania dice

    Bellissima idea … dipingere una bella fetta di pane con questa golosità … sana e profumata …mmmm
    Davvero una bella idea…Un abbraccio …Stefania

  2. dice

    Come sempre, complimenti per le bellissime fotografie:)
    per quanto riguarda la gelatina devo dire che preferisco la marmellata con dentro il frutto intero (cioé inclusi buccia e semi), oltretutto aiuta la digestione e mi dispiace buttare via qualcosa e utilizzare solo il succo. Tante vitamine sono proprio nella buccia dei frutti e quando si puó (frutta biologica) é un bene mangiarla! Il ribes ha per natura talmente tanta aciditá che non serve aggiungere gelatina o agar-agar per la conservazione.

  3. dice

    wow, già a vederla mi viene l’acquolina in bocca, dev’essere davvero deliziosa!
    magar con la gelatina proverò le caramelle, tu le hai già fatte?

  4. dice

    Sono daccordo con Sybille: anch’io prediligo la marmellata alla gelatina, però c’è da dire che la gelatina è più, come dire, “coreografica”, così trasparente e così colorata!!! E poi chissà che buona questa gelatina condita anche con la vostra passione e il vostro amore.
    Un abbraccio
    Francesca

  5. Claudia dice

    Sì, per sbaglio! E sono venute buonissime. Se non vuoi che rimangano appiccicose puoi ricoprirle di zucchero.

  6. Claudia dice

    Non chiedetemi di scegliere… io le faccio e le mangio entrambe!
    Amo la marmellata di mirtilli e quella di fragole, e la gelatina di ribes o di mele cotogne…

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