Gelatina di Ribes e Lamponi
Scritto il 15 luglio 2009 | 15 Commenti
Ingredienti
Ribes e Lamponi a piacere
Zucchero
Gelatina alimentare (facoltativo)
Procedimento
Raccogliere (o acquistare) ribes e lamponi a volontà.
Metterli a bagno in poca acqua e lasciarveli per una notte intera.
Il mattino dopo, scolarli con uno strofinaccio pulito che servirà da filtro e recuperarne il succo. I più piccoli saranno lieti di dare una mano in questa fase, schiacciando i frutti.
Pesare il succo ottenuto e unirlo ad una quantità di zucchero equivalente. Scaldare a fuoco basso e far bollire mescolando per 6 -7 minuti.
Se lo si desidera, si può aggiungere un foglio di gelatina alimentare ogni 500g di composto. Aumentando la dose di gelatina otterrete un prodotto sempre più compatto e potrete creare dolcissime caramelle.
Indicazioni: ideale nelle grigie giornate invernali, per ricaricarvi con una boccata d'aria estiva.
Bellissima idea … dipingere una bella fetta di pane con questa golosità … sana e profumata …mmmm
Davvero una bella idea…Un abbraccio …Stefania
che fameeee!!!
Deve essere una cannonata…
me la immagino sul pane tostato o su biscotti di frolla…
Devo assolutamente provarla!!!
Con l’agar agar al posto della gelatina pensi che venga bene lo stesso? Mai provata? Se sì, sapresti darmi indicazioni?
che bontà! Peccato che qui non si trovino questo tipo di frutta, sigh!
slurp
pensare poi che i lamponi sono i miei preferiti
Come sempre, complimenti per le bellissime fotografie:)
per quanto riguarda la gelatina devo dire che preferisco la marmellata con dentro il frutto intero (cioé inclusi buccia e semi), oltretutto aiuta la digestione e mi dispiace buttare via qualcosa e utilizzare solo il succo. Tante vitamine sono proprio nella buccia dei frutti e quando si puó (frutta biologica) é un bene mangiarla! Il ribes ha per natura talmente tanta aciditá che non serve aggiungere gelatina o agar-agar per la conservazione.
wow, già a vederla mi viene l’acquolina in bocca, dev’essere davvero deliziosa!
magar con la gelatina proverò le caramelle, tu le hai già fatte?
Sono daccordo con Sybille: anch’io prediligo la marmellata alla gelatina, però c’è da dire che la gelatina è più, come dire, “coreografica”, così trasparente e così colorata!!! E poi chissà che buona questa gelatina condita anche con la vostra passione e il vostro amore.
Un abbraccio
Francesca
Anche io amo la marmellata… ma adoro ANCHE la gelatina!
Sì, per sbaglio! E sono venute buonissime. Se non vuoi che rimangano appiccicose puoi ricoprirle di zucchero.
Non chiedetemi di scegliere… io le faccio e le mangio entrambe!
Amo la marmellata di mirtilli e quella di fragole, e la gelatina di ribes o di mele cotogne…
Non ne ho idea…
Mmmmmm che fame…. Ma si può fare con tutti i tipi di frutta?