Aiuto in Cucina?
Scritto il 29 gennaio 2009 | 27 Commenti
Lo so, lo so… voi pensate che io sia una mamma creativa e che non abbia bisogno di aiuto su questo fronte. Ma ognuno ha i suoi limiti e il mio è questo: non so mai cosa cucinare. Cucinare mi piace, il problema è decidere cosa. Finché si tratta di torte e biscotti tutto bene, ma quando è ora di pranzo o di cena vado in crisi…
Questo post pubblicato da Dawn mi ha dato un’idea: chiedere aiuto alle amiche che vengono a trovarmi sul blog. Se ognuna di voi mi lascia una ricettina, penso di poterne ricavare un menu’ tipo della setimana.
Ovviamente ho bisogno di ricette relativamente semplici e veloci (in questo momento il tempo scarseggia) e adatte anche ai bambini. L’ideale sarebbe arrivare almeno a 14 suggerimenti… in modo da coprire la settimana.
Non ho bisogno del vostro “piatto forte”, mi basta sapere cosa fate oggi per pranzo (io non lo so ancora!). Siete pronte? Io aspetto…
Ciao, descrivo la cena di ieri sera (oggi avanzi). faccio spesso pesce per lo iodio (io ho rpoblemi di tiroide e siamo in Germania!).Spaghetti con sugo rosso di trota: soffriggi un po di aglio con prezzemolo e salvia, aggiungi dei filetti di trota a pezzettini, falli cuocere e sfuma con un po` di vino bianco. Aggiungi il pomodoro e fai cuocere finche` ti pare pronto (quando faccio i sughetti li faccio in abbondanza anche per due volte, il pesce forse e` delicato ma con i sughi di verdura funziona bene).Merluzzo al forno: passato nell’uovo e poi nel pangrattato, metti in forno e via!Spinaci saltati in padella (con aglio ed olio).Spero di esserti stata utile
)))
per la sera sempre zuppe calde, saporite e veloci… se posso mi faccio aiutare dai miei piccoli( 5 e 4 anni). l’ultima è stata questa.Ho lavato 2 zucchine, due carote 2 cipolle 2 spicchi di aglio,pin aggiunta a mezzo barattolo di pomodoro, 2 manciate di lenticchie rosse e due cubetti di spinaci surgelati. Ai bimbi ho permesso di tagliare le carote, le zucchine, e l’aglio(con un coltello non tropppo affilato)poi ho messo tutto dentro la pentola a pressione, un po di sale e un po di spezie a piacere(origano, rosmarino salvia a seconda di quello che hai a disposizione) se vuoi un goccio d’olio se no lo aggiungi a crudo. ho fatto cuocere circa 30 min dal fischio. poi ho frullato tutto e condito con tanto parmigiano. Di solito cuocio a parte del riso integrale che poi a piacere aggiungo nei piatti, se no basta anche solo qualche pezzo di pane o addirittura niente. noi TUTTE le sere facciamo la zuppa,le varianti possono essere aggiunta di alcuni ingredienti o farla solo di carote o solo di zucchine ecc se voglio caricare di proteine aggiungo più lenticchie o nel piatto metto molto formaggio,sono calde e ai miei piccoli piacciono molto, spero di averti dato un suggermento utile a presto ester
Ciao Claudia.. Come ti capisco!!!anche a me piace molto cucinare ma spesso mi trovo a zero di idee come te!
Magari utilizzerò i commenti che riceverai per stilare anche il mio menù della settimana..Ad ogni modo.. ecco il mio contributo..non sarò tanto originale… però ti propongo un piatto velocissimo e gustoso… ricco di proteine e verdura…la frittata di zucchine.. L’ho preparata ieri sera per cena… io la adoro.. e penso che anche i tuoi bimbi gradiranno tantissimo…Facilissima…Tagli le zucchine fine fine (io ho uno speciale tagliere che mi permette di farlo), le soggriggi con la cipolla per 5 minuti circa, sale e a piacere pepe.Poi prendi delle uova, le sbatti ed aggiungi un pò di sale e sempre a discrezione pepe. Aggiungi un pò di latte (q.b.) e se ce l’hai del formaggio a tocchetti tipo provoletta (io adoro la Topolino della Fattoria Soresina..ma non so se dove sei puoi trovarla!). Versi il composto delle uova in padella. Cuoci il tutto come qualsiasi frittata…e.. buon appetito!!! slurp 
ci sono ci sono!!! per questo fine settiaman avevo giusto voglia di preparare qualcosa di semplice e sfizioso…. e adatto ai bambini….. appena o posto di avverto! buona giornata
Per noi oggi coniglio al forno con patatine che sembra chissà che ma è facilissimo!Ti serve un coniglio a pezzetti(che preparano in macelleria),olio rosmarino ed erbette varie,vino bianco,sale, patate a pezzettini.Metti il coniglio in un teglioncino cosparso con le erbette,il sale e un po’ d’olio(non troppo perchè la carne butta fuori il suo grassino naturale)e infili in forno a temperatura alta,circa 200°.Dopo 20 minuti bagni con il vino bianco(l’alcol evapora quindi va bene anche per i bimbi sennò lo puoi sostituire con del brodo)e le patate a pezzettini.Rimetti in forno e porti a cottura.In totale ci vuole un’oretta,ma poichè devi solo girarlo ogni tanto, la ricetta è fattibile anche con i bimbi intorno.Fa tutto il forno!Ciao, spero di averti aiutato un pochino!Federica
persico al forno: un bel filetto panato in pangrattato sale pepe e timo fresco messo in una placca da forno ricoperta di carta forno e sopra un filo (filo) d’oli evo sugo alle verdure cipolla tagliata sottile, zucchine e carote tagliate a listarelle sottili (con un attrezzino fantastico visto da fiordi zucca) un spicchio d’aglio il tutto cotto in un cucchiaio d’olio con aggiunta di acqua, se serve, sale pepe e basilico o timo le verdure a noi piacciono croccanti quando condisci se serve un cucchiaio di olio a crudo
Ho il tuo stesso problema, con l’aggravante che sono molto distratta in cucina, quindi tendo a bruciare tutto (o quasi).Il mio menu è:Rigatoni con stracchino e salsiccia: faccio saltare la salsiccia spezzettata in padella senza aggiungere olio e poi aggiungo lo stracchino fino a farlo sciogliere, eventualmente aggiungendo latte, e poi ci condisco la pasta.Nasello alla pizzaiola: metto il nasello in padella con un filo d’olio, un aglio intero, un po’ di salsa di pomodoro, delle olive a rondelle e un po’ di origano e lascio cuocere a fuoco non troppo alto.Ecco il mio modesto contributo. Spero ti sia d’aiuto.
Ciao! Ti leggo da un po’ e lascio il mio contributo. Noi non siamo vegetariani ma anche per motivi ecologici cerchiamo di evitare di mangiare troppa carne, quindi almeno 3 volte a settimana mangiamo cereali e legumi. Ieri sera riso e lenticchie. Fai lessare le lenticchie nella pentola a pressione per 30 minuti (io faccio mezzo chilo, lo divido in due parti e una la surgelo cosí me la trovo pronta un altro giorno), poi le passi velocemente in padella con poco olio e pochissimo trito di carota, sedano, cipolla. Lessi a parte il riso lo aggiungi alla padellata, mescoli e via. I miei figli le adorano (quello piccolo le sta assaggiando in questi giorni per la prima volta).
ciao !! l’unica ricetta veloce che mi viene in mente é una di quelle che cucino io la domenica quando sono sola con Ale, per esempio la carne di soia con sillao che ho descritto qui: http://dondestaralaestrellazul.blogspot.com/2009/01/cucina-casera.htmlpuoi sostituire la carne di soia con carne rossa normale, ed é un piatto peruviano per un tocco etnico nella tua settimana; lo accopmagni con riso cotto a parte. Un’altra ricetta veloce ma gustosa, soprattutto per i bambini la sera, é il riso con yogurth, l’ho trovato su comida de mama qui: http://www.montag.it/comida/archives/004119.htmlun abbraccio !!
quando ho proprio il frigo vuoto uso i soli ingredienti che in casa mia non mancano mai: riso integrale, yogurt bianco, cipolla e curcuma.cucino il riso integrale in acqua senza sale.poi soffriggo in padella un po’ di burro e metto un paio di cucchiaini di curcuma (attenzione sporca molto, tinge come una matta) e una cipolla bianca a fettine fino a che non e’ ben insaporita.poi ci butto il riso quando e’ cotto e lo servo con un paio di cucchiaiate di yougurt bianco accanto.e’ buonissimo, la curcuma fa benissimo, e il soffritto beh, non e’ il massimo ma e’ molto saporito.ciaosabri
io di solito cerco ispirazione sul forum di http://www.cookaround.com ci sono un sacco di ricette fotografate passo passo!!ma sbaglio o tu hai il bimby? (mi pare di averlo visto in qualche foto).anch’io ce l’ho ed è un grandissimo aiuto!baciofrancesca
cosa ne pensi di uno sformato di patate svuota frigo?lessi le patate con la buccia, i piccoli ti possono aiutare asbucciare le patate ormai fredde e passarle e schiacciarle, mentre tu: raccogli un pò diformaggi misti (magari qualche avanzo del frigo), puoi mettere anche cubetti di prosciutto cotto, o se la usi mortadella, pezzetti di salsiccia, non so quello che amate di più;un uovo a testa circa; un bel po’ di parmiggiano; metti in una teglia unta o con carta forno e cospargi di pangratato(opzionale) e via al forno fino a quando non c’è una bella crosticina e si sente il profumo per la casa. che ne dici? baci a voi
Ciao!una cosa velocissima da fare sono le polpette,basat avere carne macinata di manzo e poi aggiunguìi quello che vuoi per insaporire:io oggi ho usato carne,2 uova,un avanzo di zucca bollita di ieri,pangrattato,del formaggio morbido e un porro a fettine sottilissime..mescoli tutto,impani nel pangrattato e poi in padella con un po’ d’ olio ben caldo.Così rimangono croccanti,ed i bimbi le adorano!Se no le fai cuocere in padella ma con passata di pomodoro,rimangono morbide e le servi con riso bollito o purea come contorno.Appunto sono veloci perché a seconda di cosa hai nel frigo aggiungi i vari avanzi e rimangono molto buone..poi i bambini ti possono aiutare ad impastare e a passare le palline nel pangrattato,si divertono molto ed il pranzo é subito fatto!
ciao buon appetito
Io posso solo aiutarti con i dolci per i pranzi e le cene faccio solo cose veloci come una pasta al ragù di carne o bistecca e insalata..La torta però mi viene bene
http://paneamoreecreativita.blogspot.com/2009/01/torta-di-mele.html
Io oggi ho fatto una ratatuille di peperoni-zucchine-carote in passata di pomodoro + frittata.Ieri sera sempre un contorno di verdure miste con svizzere di carne bovina.Stasera boh, magari scaldo il risotto di verdure che mio marito si è fatto ieri e preparo un dolce a base di ricotta.Piacere di conoscertiChiara
Ciao, alla mia bimba piace molto la vellutata di zucca che faccio con il bimby che non so se tu hai comunque la ricetta è questaVELLUTATA DI ZUCCAIngredienti 700g di zucca mondata100g di patata1 porro o 1 scalogno30g di olio (o burro a piacere)100g di latte20g di parmigiano grattuggiato500g di acquauna spolverata di cannella o sale e pepe q.b. Preparazione Tritare il porro o lo scalogno:5 sec. Vel. 5.Versare l’olio e rosolare:3min.100°vel.1.Aggiungere la zucca a pezzetti,tritare:10sec.vel.5,unire la patata a fettine,aggiungere l’acqua,il latte un pizzico di sale,cuocere:20min.100°vel.1.A fine cottura controllare di sale e pepe,frullare:40sec.vel.7.Prima di servire aggiungere il parmigiano e una spruzzata di cannella. io la servo con dei crostini di pane.Si riesce a fare anche senza bimby secondo me. Spero ti piacciaCiao, Livia
Thank you for the nice words about that post. Today for lunch, I’m not very creative.
It’s peanut butter and jelly for us.
Ciao! Io faccio spesso pasta con verdure e formaggi vari ( magari vari pezzi rimasti, così finisco gli avanzi).Allora: quando butto la pasta insieme ci metto anche cavolfiori, oppure broccoli, zucchini a fettine…intanto trito i vari formaggi fini fini tipo parmigiano. Poi scolo e mescolo veloce pasta, verdure, formaggi e un filo d’olio extravergine crudo. Anche al mio bimbo piace molto, ed è un piatto unico!se ho altro tempo metto qualche altra ricettina!ciao!
Ciao!mi é venuta in mente un’ altra cosa.Visto che abitate ad Annecy fai la tartiflette!Penso tu conosca la ricetta,é molto semplice,con patate bollite ma sode fatte a fettine,a strati con panna,lardo e cipolle..tutto gratinato in forno..ovviamente per il formaggio avete il Reblochon che é proprio tipico!A dicembre ad Annecy ho mangiato una tartiflette da sogno in un ristorantino vicino alla fortezza del centro storico..che bello mi é rimasta nel cuore come città!
buon appetito di nuovo!!Daniela
Che idea carina…attingerò anche io per qualche ricetta!!!;-)Allora, io ti propongo una bella frittata di pasta!Potrai utilizzare della pasta già condita rimasta dalla sera prima e tenuta in frigo.Mettila in una terrina dove avrai sbattutto 2 o 3 uova(in base alla pasta che hai a disposizione), aggiungi parmigliano, formaggio o provola a pezzetti, un pò di salame(o prosciutto) sempre a tocchetti e sale e gira tutto con una forchetta.In una padella fai scaldare un pò di olio evo e metti la pasta a cuocere sia da un lato che dall’altro, come una frittata.Quando avrà formato una crosticina su entrambi i lati sarà pronta.E’ comodissima quando vai a fare scampagnate, al mare o per un pranzo al sacco, perchè la puoi preparare prima ed è buonissima anche fredda…provare per credere!!!;-)baciSimonap.s. le mie figlie ci vanno matte!!!
PETTI DI POLLO PANNA E YOGURTmetti i petti di pollo in una padella antiaderente dove hai sciolto della margarina vegetale e rosolali un po’ aggiungi la panna da cucina (o la creme fraiche) e un po’ di dado granulare, aggiusta di salequando la panna è un po’ addensata aggiungi uno o due vasetti (dipende quanti sono i petti di pollo, io di solito metto tanto yogurt quanto pollo) di yogurt bianco (non dolce) va bene anche magro.Fai addensare la salsetta, e servi con molto pane
ciao, intanto complimenti davvero per il blog e soprattutto per le cose bellissime che fai (bimbi compresi
mi sembra di capire che hai il camino, noi essendo un termocamino, cioè anche l’unico riscaldamento della casa l’abbiamo sempre acceso, e quando non so cosa fare metto dentro qualche patata grossa incartata nell’alluninio, sotto la cenere se ce n’è abbastanza o vicino alla brace, a seconda dell’intesità del calore si cuoce in un’oretta o più (dipende anche quanto la vuoi tenera). è veramente ottima, diversa da ogni altra cottura, io condisco con l’olio che se è buono è già sufficiente, se no qualche pezzo di formaggio o di prosciutto, altre verdure, ma veramente la patata cotta così la fa da pradrone, oltre ad essere un piatto sano.un’altro piatto incredibilmente semplice e veloce, che si è inventato il mio compagno per la verità, ma non credo adatto ai bambini, è un riso saporito (integrale o simili) con cipolla e speck saltati insieme, certo più da “grandi”.bella questa idea, credo che sarà utile a tutte/i!se no riso e lenticchie (quelle che non necessitano ammollo), se hanno lo stesso tempo di cottura è ancora più comodo, o in generale le zuppe di cereali e legumi: metti tutto in pentola e si fanno da sé (l’unica cosa bisogna ricordarsi l’ammollo quando serve, è quello che frega!)ciao, ancora complimentiroby
Ciao Cla… ho pubblicato una ricetta che sperò ti interessi…. Passa a vedere se ti va…!!! intanto buon Fine settimana!
Ciao, mi chiamo comidademama. Arrivo qui dal blog di Laura. Io ho un blog di cucina e nonostante questo mi capita spesso di non avere voglia di spendere un neurone e due sinapsi per pensare a cosa preparare ogni santo giorno.Ho un marito e una figlia di 8 anni. Ho chiesto loro di fare una lista scritta di cose che a loro piacciono.Ora la lista è stata persa nel trasloco Boston-Trento. Ma la rifaremo, anche perchè le stagioni e certi ingredienti cambiano.Le categorie erano, se non ricordo male.Ingredienti base. Comfort food. Piatti unici. Spuntini(ammazzafame ma non ammazza cena-pranzo). Junky food (entro certi limiti!)Mi è servito per avere in dispensa gli ingredienti base per accontentare tutti, me compresa.La tua bimba piccola è inclusa in questa tua richiesta o pensi ai pasti tuoi e di tuo marito?Tornerò con qualche ricetta.
Allora pomodorini al tun tun. Velocissimi. Possono essere di contorno o un sugo per la pasta.Odio i cavolfiori, ma quando ho provato a farli arrosto e speziati nessuno si lamenta più e non puzza la casa. farli è una sciocchezza.cavolfiori arrosto curry e limoneHo imparato a fare le uova sode morbide tanto da diventare la parte forte si un’insalata, non un ammasso da occultare tra le foglie e il dressing, potrebbe piacerti l’idea. Ricetta dell’head chef di Chez panisse, mica pizza e fichi.basta altrimenti ti annoio. ma se trovo qualche cosa di faciletipo ah, sìììììì non posso non metteri Riso basmati e yogurt e riso al cardamomo e cannella, i preferiti dalla mia Marta.A presto!comidademama
Ciao Claudia,che ne dici di un piatto di gnocchi alla romana? … 220 gr. semolino (anche integrale) in 1 lt di latte bollente (anche metà acqua e metà latte)girando per una decina di min. Togliere dal fuoco e condire con sale, 2 rossi d’uovo, un pugno di parmigiano e 40 gr. di burro. Versare su di un piano umido e lasciar raffreddare un po’. I bambini possono poi tagliare dei quadratini o fare delle forme rotonde con un bicchiere inumidito. Si mettono poi su di una teglia imburrata facendo un paio di strati “a scalini”. Cospargere poi con del parmigiano e un po’ di burro fuso. Infine in forno molto caldo per 1/4 d’ora. Non è difficile ed i bambini li amano molto! Alle volte ne preparo un po’ di più e li tengo in frigo, perche i bambini il giorno dopo me li richiedono sempre!
Grazie a tutte! I vostri consigli sono stati davvero preziosi (e deliziosi). Questa settimana proveremo le vostre ricette… i miei figli ve ne saranno grati!